Tại sao giá nấm Matsutake cao ngất ngưỡng nhưng người ta vẫn đua nhau mua chỉ để được nếm thử một lần?

Nhắc đến Nhật Bản người ta sẽ liên tưởng đến một đất nước cần cù siêng năng, chịu thương chịu khó. Con người nơi đây luôn có những tiêu chuẩn riêng biệt và khắc khe trong cuộc sống. Đặc biệt họ rất chú tâm đến sức khỏe và cụ thể là các loại thức ăn và dinh dưỡng mà chúng mang lại. Do đó mà họ sẵn sàng chi trả hàng chục thậm chí hàng trăm triệu chỉ để thưởng thức một vài thực phẩm được cho là mang đến giá trị dinh dưỡng cao.

Sẽ không có gì là ngạc nhiên khi một chùm nho chỉ từ 10 đến 15 quả mà có giá lên đến 11 triệu đồng hay quả dưa hấu có giá trị hơn một chiếc ô tô. Quả thật, đất nước này chưa bao giờ làm chúng ta thất vọng với những món ăn “xa xỉ phẩm” khiến dân tình cảm thấy choáng váng. Gần đây, xứ sở hoa anh đào lại tiếp tục gây sốt với một loại nấm có giá hơn 40 triệu đồng/kg.

Loài nấm ấy không ai khác chính là nấm Matsutake vị vua của các loài nấm, một món ăn dành cho tầng lớp quý tộc và cuộc sống xa hoa của xứ sở mặt trời mọc. Loại nấm này chỉ phát triển trong môi trường tự nhiên. Nơi tốt nhất để Matsutake sinh trưởng và phát triển là những khu rừng thông, nơi có lớp đất mỏng, cây có thể dễ dàng phát triển. Có lẽ vì sống nhờ vào dưỡng chất từ cây thông nên vị của Matsutake thơm ngon đến khó tả. Hòa lẫn giữa một chút mùi hương nhựa thông, quế, lẫn mùi phô mai chín.

Sở dĩ giá nấm Matsutake lại trở nên đắc đỏ như vậy là do: 

Thứ nhất loài nấm này chỉ sinh trưởng trên rễ cây thông đỏ quý hiếm và nằm dưới lòng đất 10cm vào tháng 8. Tuy nhiên để nấm có thể phát triển, rừng thông không được lẫn bất kì tạp chất nào. Do vậy mà các khu vực rừng thông đỏ phải luôn được quản lý nghiêm ngặt. 

Thứ hai vì thời gian từ khi hình thành đến khi được thu hoạch chỉ vỏn vẹn trong vòng một tháng. Nên số lượng của chúng đặc biệt rất ít. Chính việc không thể nhân giống nhân tạo trên thân cây thông. Cũng như điều kiện để nấm sinh trưởng rất khắc nghiệt làm cho giá nấm Matsutake cao ngất ngưởng. 

Ngoài ra đặc điểm không bao giờ mọc lại nơi mà chúng từng được thu hoặc cũng là lý do ảnh hưởng đến giá thành của nấm.

Với mức giá rơi vào khoảng 2.000 USD/kg (tương đương 43 triệu đồng). Nấm Matsutake trở thành loại nấm đắt thứ 2 trên thế giới chỉ sau nấm Truffle đen (140 triệu đồng/kg). Vậy dinh dưỡng mà chúng mang lại nhiều như thế nào mà người ta lại bất chấp mức giá cao đến như vậy chỉ để được nếm thử một lần. Chỉ trong 100g nấm Matsutake chứa đến 18 loại vitamin khác nhau; bao gồm: B1, B2, E có tác dụng chống ung thư, lão hóa và cân bằng lượng đường trong máu.

Ngoài ra vì có hàm lượng Protein cao nên loài nấm này có thể làm cơ thể săn chắc. Cung cấp đủ lượng sắt cơ thể cần hấp thụ đặc biệt phù hợp với phụ nữ. Ngăn ngừa sự xuất hiện của bệnh ung thư và sơ vữa động mạnh.

>>> XEM THÊM BÀI VIẾT: Thiên sơn tuyết liên và Bài thuốc tráng dương bổ thận, phục hồi sinh lực cho nam giới